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Das große Buch der Asiatischen Küche

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: German Publication details: Köln Könemann Verlagsgesellschaft 1998Description: 304 SISBN:
  • 382900429X
Subject(s): Other classification:
  • Xeo 2
  • HW 800
  • X 211
  • 40
Online resources: Summary: Das große Buch der asiatischen Küche: - Ausführliches und bebildertes Glossar mit Beschreibungen der hier kaum bekannten Zutaten, dazu viele Tips und Informationen über Kauf, Lagerung und mögliche Alternativen. - Einführungskapitel mit ausführlichen Beschreibungen der notwendigen Küchengeräte und Erläuterungen der wichtigsten Zubereitungsmethoden - bis hin zur eigenen Herstellung von Gewürzmischungen und anderen Zutaten. - Zwölf illustrierte Doppelseiten zu den Themen Relishes, Raitas, Currypasten, Tees, Fruchtsäfte und vielem anderen. - Ergänzend zu den Rezepten informative Texte über den kulturgeschichtlichen Hintergrund von diversen Speisen, Zutaten und Eßgewohnheiten. - Viele zusätzliche Informationen über traditionelle Zubereitungsmethoden und Hinweise, wie die Gerichte üblicherweise serviert werden.
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Buch Buch Deutsche Schule Tokyo Yokohama Sachbuch: Kochen Backen violett Kochen Backen (Browse shelf(Opens below)) Available 1998-4151
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Das große Buch der asiatischen Küche:
- Ausführliches und bebildertes Glossar mit Beschreibungen der hier kaum bekannten Zutaten, dazu viele Tips und Informationen über Kauf, Lagerung und mögliche Alternativen.
- Einführungskapitel mit ausführlichen Beschreibungen der notwendigen Küchengeräte und Erläuterungen der wichtigsten Zubereitungsmethoden - bis hin zur eigenen Herstellung von Gewürzmischungen und anderen Zutaten.
- Zwölf illustrierte Doppelseiten zu den Themen Relishes, Raitas, Currypasten, Tees, Fruchtsäfte und vielem anderen.
- Ergänzend zu den Rezepten informative Texte über den kulturgeschichtlichen Hintergrund von diversen Speisen, Zutaten und Eßgewohnheiten.
- Viele zusätzliche Informationen über traditionelle Zubereitungsmethoden und Hinweise, wie die Gerichte üblicherweise serviert werden.

Die kulinarische Reise quer durch den asiatischen Kontinent zeigt die Vielfalt und Abwechslung der Küche; mit Rezepten für Gerichte, die leicht nachzukochen sind. (Haike Wirrmann)

Aus dem Engl. übers.

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