Das große Buch der Asiatischen Küche
Material type: TextLanguage: German Publication details: Köln Könemann Verlagsgesellschaft 1998Description: 304 SISBN:- 382900429X
- Xeo 2
- HW 800
- X 211
- 40
Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Buch | Deutsche Schule Tokyo Yokohama Sachbuch: Kochen Backen | violett Kochen Backen (Browse shelf(Opens below)) | Available | 1998-4151 |
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Das große Buch der asiatischen Küche:
- Ausführliches und bebildertes Glossar mit Beschreibungen der hier kaum bekannten Zutaten, dazu viele Tips und Informationen über Kauf, Lagerung und mögliche Alternativen.
- Einführungskapitel mit ausführlichen Beschreibungen der notwendigen Küchengeräte und Erläuterungen der wichtigsten Zubereitungsmethoden - bis hin zur eigenen Herstellung von Gewürzmischungen und anderen Zutaten.
- Zwölf illustrierte Doppelseiten zu den Themen Relishes, Raitas, Currypasten, Tees, Fruchtsäfte und vielem anderen.
- Ergänzend zu den Rezepten informative Texte über den kulturgeschichtlichen Hintergrund von diversen Speisen, Zutaten und Eßgewohnheiten.
- Viele zusätzliche Informationen über traditionelle Zubereitungsmethoden und Hinweise, wie die Gerichte üblicherweise serviert werden.
Die kulinarische Reise quer durch den asiatischen Kontinent zeigt die Vielfalt und Abwechslung der Küche; mit Rezepten für Gerichte, die leicht nachzukochen sind. (Haike Wirrmann)
Aus dem Engl. übers.
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